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  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    《明報》「樂在明廚」2016年6月8日多倫多版 (附Sita訪問及蛋白糖霜食譜)

    2016年08月30日 | 累積瀏覽 807

    刊登於2016年6月8日多倫多版《明報》共5頁。 另外誠意邀請大家like「Sita Rabbit」個facebook,有空再打個招呼。 https://www.facebook.com/sitarabbitshop... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    雞蛋仔糖霜餅 (附教學影片)

    2016年06月12日 | 累積瀏覽 4544

      嘗試把香港本地的特式加到糖霜餅中,在我的創作中,雞蛋仔是其中一款最受歡迎的作品,第一次試拍教學影片,拍得不太好,希望大家喜歡,請支持本地創作,如果你也喜歡的話,請分享出去讓更多人可以欣賞到我的作品,感激~           《明報》「樂在明廚」十周年紀念糖霜餅 (附教學及牛油餅乾食譜14頁) 刊登於2016年6月1日多倫多版《明報》... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    《明報》「樂在明廚」十周年紀念糖霜餅 (附教學及牛油餅乾食譜)

    2016年06月08日 | 累積瀏覽 1831

      感謝加拿大版《明報》邀請我設計「樂在明廚」十周年紀念糖霜餅,全套一共四款,包括蛋糕、香檳、花束、龍蝦,刊登於2016年6月1日多倫多版《明報》共14頁。在短時間內完成設計、製作、寫稿及攝影,對我來說是大挑戰,好彩最後都順利完成,希望大家喜歡我的教學。          ... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    自家創作「可愛貓貓」糖霜餅(附教學)

    2016年03月29日 | 累積瀏覽 4626

      一直以來都十分喜歡貓,曾養貓超過十年,最近設計了一系列以貓為主題的糖霜餅,希望喜歡貓或糖霜餅的朋友喜歡。   其中一款糖霜餅是以去世的愛貓小乖乖為藍本而設計,以糖霜餅來表達對牠的思念,做餅的時候勾起很多快樂的回憶。   另一個​以貓及甜品作主題的作品。​ ​   這麼可愛的貓貓糖霜餅大家想不想學呢?做過糖霜餅的朋友可以跟住教學去做。 如果是新手請先看了「教學一」及... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    自家創作「復活節」糖霜餅(附復活蛋糖霜餅教學)

    2016年03月19日 | 累積瀏覽 4075

      Happy Easter 七彩繽紛的復活蛋中跳出可愛兔子及小雞,大人小朋友收到都高興,一定捨不得吃掉。​   分享一下我手繪的設計圖,我習慣先用鉛筆起稿後,再​用marker上色。​   大家想不想學呢?做過糖霜餅的朋友可以跟住教學去做。​ 如果是新手請先看了「教學一」及「教學二」學了蛋白糖霜的基本技巧才動手去做。​ (教學一)分享自家製蛋白糖霜做法 http://sitarabbit.... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    自家創作「羊仔 x 大吉」糖霜餅 (附桔仔糖霜餅教學)

    2015年02月25日 | 累積瀏覽 2452

      羊年又點少得羊仔糖霜餅,祝大家羊年行大吉大利,要咩有咩~   喜歡紫色又喜歡粉紅色,所以設計了兩款的羊仔糖霜餅,不知大家喜歡那款多些?   分享一下我手繪的設計圖。 桔仔糖霜餅特地設計用來拜年時送禮,十分好意頭。 今次就教大家做簡單的桔仔糖霜餅。 雖然遲了少少,不過學懂之後每年新年都可以做啊~ 準備桔仔型的曲奇,先用食用色素筆在餅上起... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    自家設計「招財貓櫻花」糖霜餅(附櫻花糖霜餅教學)

    2015年02月21日 | 累積瀏覽 5210

    因為超級喜歡貓,所以特地設計了招財貓系列的糖霜餅,今次製作的過程花的時間比較多,不過效果自己好滿意,希望大家喜歡。   找不到招財貓的餅乾模,找來普通的貓模,改頭換面,造型也相當可愛。   整個設計我最喜歡金魚錢包,祝大家錢包「年年有餘」。   分享一下我手繪的設計圖。   手繪圖 VS 實物,相似嗎?    ... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    (教學二)如何調節蛋白糖霜的軟硬度及加入顏色

    2015年02月03日 | 累積瀏覽 9158

      上一堂跟大家分享了蛋白糖霜(即icing)的基本做法,今次就教大家如何在蛋白糖霜加入漂亮的顏色,不要少看這個步驟,這是易學難精,如果這個步驟做得不夠好,糖霜餅的裝飾無法做出理想的效果,大家要多多練習才能成功~   先把打好的蛋白糖霜取出想要的份量,餘下份量記得蓋上保鮮紙及蓋子,放回雪櫃保存。   《如何調整蛋白糖霜的硬度》 在蛋白糖霜慢慢加入白開水(即凍滾水)來調整想要硬度,用湯匙仔細攪拌。... 看全文
  • Sita Rabbit 糖霜餅教學

    (教學一)分享自家製蛋白糖霜做法

    2015年01月12日 | 累積瀏覽 10378

      不少朋友問我為何我的糖霜餅看起來好像做的特別漂亮,就讓我把我的心得跟大家分享一下。   要做出好的手工糖霜餅,除了餅乾講究外,好的蛋白糖霜不可或缺。每家做的蛋白糖霜做法不一樣,大家可以多試不同的做法找出自己喜愛的口味及質感。有人喜歡用新鮮蛋白加糖霜(又稱糖粉),而我比較喜歡用乾燥蛋白粉(Meringue Powder),因為新鮮雞蛋容易含菌,乾燥蛋白粉比較衞生,腸胃差的人及小朋友食用也安心。  ... 看全文

Sita Rabbit

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